Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

Profitez de -10€ sur votre première commande

En vous abonnant à la newsletter. Une fois de temps en temps, quelques mots sur : les boutiques éphémères, les affuteurs recommandés par ETCH, les nouveaux produits et quelques anecdotes de couteliers

Article: Comment découper un poulet rôti ?

Comment découper un poulet rôti
découpe

Comment découper un poulet rôti ?

Salut à tous les amateurs de bonne cuisine ! Aujourd’hui, on va parler d’un sujet essentiel : comment découper un poulet rôti. Oui, oui, je sais, ça peut sembler intimidant, mais avec un peu de pratique et nos conseils, vous deviendrez un pro en un rien de temps. Alors, préparez vos couteaux et mettons-nous au travail !

Préparation avant la découpe

Avant de commencer à découper, il y a quelques étapes à suivre pour garantir que tout se passe bien. Voici ce dont vous avez besoin :

  • Un bon couteau bien aiguisé
  • Une planche à découper
  • Une fourchette à découper (facultatif)
  • Du papier absorbant

Commencez par laisser reposer le poulet rôti pendant 10 à 15 minutes après l'avoir sorti du four. Cela permet aux jus de se répartir uniformément, ce qui rend la viande plus juteuse et plus facile à découper.

Étape 1 : Retirer les cuisses

Pour commencer, placez le poulet sur la planche à découper, poitrine vers le haut. Tenez fermement le poulet d'une main et utilisez votre couteau pour inciser la peau entre la cuisse et le corps du poulet. Tirez doucement sur la cuisse pour séparer l'articulation. Une fois l'articulation visible, coupez pour détacher la cuisse. Répétez l'opération de l'autre côté.

Étape 2 : Séparer les pilons des hauts de cuisse

Prenez une cuisse et cherchez l'articulation entre le pilon et le haut de cuisse. Coupez à cet endroit pour séparer les deux morceaux. Répétez pour l'autre cuisse.

Étape 3 : Retirer les ailes

Pour les ailes, il suffit de tirer légèrement sur chacune d'elles et de couper à l'articulation, exactement comme pour les cuisses. Les ailes se détachent généralement plus facilement.

Étape 4 : Découper la poitrine

La poitrine est souvent la partie la plus juteuse et la plus appréciée. Pour la découper, commencez par couper le long de la ligne médiane du poulet, juste à côté du bréchet. Faites glisser votre couteau le long de l'os pour détacher la viande. Répétez de l'autre côté. Vous devriez obtenir deux beaux morceaux de poitrine.

Étape 5 : Ne pas oublier le sot-l'y-laisse

Ces petits morceaux de viande situés dans le creux des hanches du poulet sont un vrai délice. Utilisez votre couteau pour les détacher soigneusement. Ne laissez pas passer cette gourmandise !

Conseils pour une découpe parfaite

  • Utilisez un couteau bien aiguisé : Un couteau émoussé rend la découpe difficile et peut déchiqueter la viande.
  • Prenez votre temps : Inutile de se presser. Une découpe précipitée risque de gaspiller de la viande.
  • Gardez les os pour le bouillon : Les os du poulet rôti peuvent servir à faire un délicieux bouillon maison.

Conclusion : vous voilà un expert en découpe de poulet rôti !

Voilà, vous savez maintenant comment découper un poulet rôti comme un vrai chef. Avec ces astuces, vous pourrez impressionner vos invités et profiter pleinement de chaque morceau de votre poulet. N’oubliez pas de pratiquer régulièrement pour perfectionner votre technique. Bon appétit !

Si vous avez des questions ou des astuces à partager, n’hésitez pas à laisser un commentaire. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Laisser un commentaire

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Tous les commentaires sont modérés avant d'être publiés.

Lire plus d'articles

Affûter un couteau comme un rasoir
Entretien

Affûter un couteau comme un rasoir

"Découvrez les secrets pour affûter vos couteaux comme un rasoir. Suivez nos étapes simples pour obtenir une lame incroyablement tranchante et efficace. Que vous soyez un chef amateur ou un passion...

En savoir plus
Comment couper le pain pour fondue savoyarde
découpe

Comment couper le pain pour fondue savoyarde ?

Découvrez comment couper le pain idéal pour une fondue savoyarde parfaite. Suivez nos astuces pour obtenir des morceaux de pain croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour ...

En savoir plus