Petit couteau de chef
Le petit couteau de chef professionnel vient compléter son grand frère, pour les découpes les plus délicates.
- 100% fabriqué en France par des artisans couteliers depuis 5 générations
- Manche en merisier vernis rond, confortable et résistant aux contraintes de la cuisine
- Une lame au tranchant d'une qualité professionnelle (dureté de 56 HRC, le juste milieu entre facilité d'entretien et qualité du tranchant)
- Les nervures uniques de chaque manche assurent un rendu élégant, son détail moutarde ajoute une touche de style
- Sa petite taille lui confère plus d’agilité
Idéal pour : tarte, dessert, légume / fruit de taille moyenne (poivron, avocat, kiwi, orange, citron...)
Utile pour : viande (rôti, poulet), gros légume / fruit (melon, aubergine, courgette, ananas...), petit légume / fruit (figue, citron vert, piment...)
La lame de notre petit couteau de cuisine professionnel mesure 19 cm.
Découvrez l'art de la découpe avec notre petit couteau de chef. Précis, élégant, et fabriqué en France, c'est l'outil parfait pour sublimer vos plats. Commandez le vôtre dès maintenant !
Matériaux de haute qualité
Matériaux de haute qualité- Manche en bois : Un vernis résistant à l’eau et aux salissures protège le merisier, issu de forêts durables françaises et tourné en Bretagne, ajoutant ainsi durabilité et élégance.
- Lame Nitrox : Produite à Thiers, cette lame en alliage inoxydable breveté allie parfaitement dureté et facilité d’entretien, témoignant de l’innovation dans la coutellerie.
Conseil d’entretien
Conseil d’entretien- Pour maintenir le tranchant optimal de votre couteau, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et un peu de produit vaisselle.
- Nous recommandons un affûtage annuel pour assurer une performance durable de votre couteau.
Choisir les options
Couteaux Pro
100% made in France
100% fabriqués en France, nos couteaux illustrent parfaitement le prestigieux héritage de la coutellerie de Thiers. Dans ce processus, nos forêts durables fournissent le bois précieux pour les manches, que des artisans tournent avec soin près de Rennes. Ensuite, à Thiers, la capitale de la coutellerie, des couteliers expérimentés assemblent minutieusement chaque pièce. Ainsi, chaque couteau français que nous produisons est une véritable œuvre d’art, alliant tradition et qualité haut de gamme, et reflétant l’excellence de la coutellerie made in France.
Couteaux professionnels
Un bon couteau suffit
Au fil des dernières décennies, nous avons assisté à l’apparition de blocs de couteaux contenant 6, 8, voire 10 couteaux à des prix attractifs. Cependant, en réalité, la plupart des cuisiniers n’utilisent qu’un ou deux de ces couteaux au quotidien. Ainsi, pour couvrir la majorité de vos besoins culinaires, un grand couteau de cuisine professionnel, tel qu’un couteau de chef, un Santoku japonais, ou un petit couteau de chef, associé à un couteau d’office, s’avère souvent suffisant. D’ailleurs, pour les amateurs de pain frais, l’ajout d’un bon couteau à pain professionnel peut enrichir considérablement votre expérience de coupe au quotidien.
Couteaux haut de gamme
Un couteau de qualité se garde 50 ans
Tout comme une belle paire de chaussures, les couteaux, surtout les couteaux de chefs professionnels, nécessitent un entretien régulier pour maintenir leurs performances optimales. En effet, pour conserver un tranchant d’une haute précision, un simple aiguisage annuel, idéalement après l’hiver, s’avère souvent suffisant. Par ailleurs, vous avez le choix quant à la méthode d’aiguisage : vous pouvez soit prendre en main cette tâche en vous équipant de pierres d’affûtage, soit confier cette opération à un coutelier professionnel. Cette attention régulière est essentielle pour garantir la longévité de vos couteaux de cuisine de haute qualité.
Vous hésitez avec un couteau japonais ?
La coutellerie est un art qui transcende les frontières, et chez ETCH, nous honorons cette tradition. Nos couteaux de cuisine professionnels allient le savoir-faire français à des influences japonaises, créant des outils de coupe qui sont à la fois élégants, efficaces et durables.Nous vous expliquons la différence dans cet article