Comment bien choisir sa planche à découper ?

Une planche à découper est bien plus qu’un simple morceau de bois ou de plastique posé et laissé sur le comptoir de votre cuisine. C'est un outil indispensable qui joue un rôle essentiel dans la préparation des repas, que vous soyez un cuisinier amateur ou encore un chef professionnel. Choisir une planche à découper est une étape essentielle dans l'aménagement de votre espace de cuisine. Ainsi, opter pour la bonne planche à découper ne devrait pas être négligé. Elle joue un rôle crucial, non seulement pour la protection de votre plan de travail, mais aussi pour la préservation de la longévité de vos couteaux de cuisine.

Selon le type de planche que vous choisissez, le choix du matériau, les dimensions, l'épaisseur et la stabilité peuvent varier considérablement. Ces éléments peuvent avoir un impact significatif sur votre expérience culinaire ainsi que sur la durée de vie de vos couteaux de cuisine professionnels.

Mais alors, comment faire le bon choix ? Quels sont les critères à prendre en compte pour trouver la planche à découper qui vous convient le mieux ? Regardons-le en détail !

 

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Choisir le matériau de la planche à découper

Choisir le matériau de votre planche à découper est certainement l’un des critères les plus importants à prendre en compte. Cela affecte non seulement la durabilité et la facilité d'entretien, mais affecte aussi directement les performances de vos couteaux de cuisine. Jetons un coup d'œil aux différents types de matériaux disponibles sur le marché :

Planche à découper en bois

Avantages : Les planches à découper en bois sont le type le plus courant. Elles sont durables et résistantes aux coupures. Le bois est également plus tendre sur la lame de votre couteau de cuisine professionnel.

Inconvénients : Malheureusement, le bois peut être poreux, ce qui signifie qu'il peut absorber des bactéries et des odeurs, car il est difficile à nettoyer en profondeur.

Planche à découper en plastique

Avantages : Faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle, les planches à découper en plastique sont aussi légères et économiques.

Inconvénients : Elles se rayent facilement, et ces rayures peuvent éventuellement devenir un terrain fertile pour les bactéries.

Planche à découper en bambou

Avantages : Écologiques et durables, ces planches sont souvent appréciées pour leur attrait esthétique.

Inconvénients : Le bambou est un matériau dur qui peut émousser vos couteaux de cuisine.

Planche à découper en acier inoxydable

Avantages : Extrêmement hygiéniques, ces planches résistent aux coupures et passent au lave-vaisselle

Inconvénients : Elles sont habituellement plus chères et endommager les lames de vos couteaux de cuisine.

Planche à découper en verre

Avantages : Faciles à nettoyer et hygiéniques, ces planches sont aussi très résistantes.

Inconvénients : Tout comme les planches en bambou, le verre peut rapidement émousser vos couteaux.

Évaluer la taille de la planche à découper

Une petite planche à découper peut rendre la préparation des aliments fastidieuse et augmenter le risque de contamination croisée. En revanche, une planche trop grande peut être encombrante et parfois difficile à ranger. L'espace de travail disponible dans votre cuisine doit correspondre à la taille de la planche que vous choisissez. Si vous avez l’habitude de préparer de grandes quantités de nourriture, une planche à découper plus grande peut être plus adaptée à vos besoins. Une grande planche à découper est également plus polyvalente, offrant plus d’espace pour utiliser vos couteaux de cuisine professionnels sur différents aliments.

Définir l'épaisseur idéale

Les planches trop fines peuvent se déformer ou se recourber avec le temps, ce qui peut devenir dangereux lors de l'utilisation de couteaux de cuisine tranchants. À l’inverse, une planche trop épaisse peut être encombrante et difficile à manipuler.

L'épaisseur idéale dépend en grande partie de l'utilisation que vous allez en faire. Si vous utilisez régulièrement des couteaux de cuisine professionnels pour des tâches exigeantes comme couper des os ou des aliments durs, une planche plus épaisse sera plus stable et plus fiable. Pour les tâches plus légères comme couper des fruits ou des légumes mous, une planche à découper plus fine pourrait suffire.

Comment entretenir ma planche à découper ?

Prendre soin de sa planche à découper est important ! Quel que soit son matériau ou sa taille, un entretien régulier est primordial pour prolonger sa durée de vie et la garder hygiénique.

Nous vous recommandons de nettoyer votre planche à découper immédiatement après  utilisation. Pour les planches en bois ou en bambou, un lavage à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux sera le plus adapté. Les planches en plastique, en acier inoxydable et en verre peuvent être placées directement au lave-vaisselle. Une fois votre planche toute propre, n’oubliez pas le séchage. Il est tout aussi important que le nettoyage. Les planches mouillées sont un terrain très fertile pour les bactéries. Avant de ranger votre planche à découper, veillez donc à la laisser sécher à l'air libre ou la sécher avec un chiffon propre.

En résumé

Chaque détail, du matériau à la taille, en passant par l'épaisseur et la stabilité, est important pour optimiser l'utilisation de vos couteaux de cuisine professionnels.

En suivant nos conseils et nos recommandations, vous pourrez enfin trouver la planche à découper idéale qui correspond le mieux à votre façon de cuisiner !

 

ETCH

ETCH est la nouvelle marque de couteaux de cuisine, entièrement conçus et fabriqués en France, alliant esthétisme et tranchant exceptionnel.

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