Origine
Fabriqué à Thiers, haut-lieu de la coutellerie française, où tradition et exigence s’unissent depuis des générations.
Transmission
Fruit de cinq générations d’expertise, chaque Santoku perpétue un savoir-faire coutelier ancré dans l’excellence.
Fabrication
Façonné, affûté et poli à la main dans le respect des standards rigoureux des ateliers d’art de Thiers.
Contrôle qualité
Chaque pièce est contrôlée à l’œil et en main pour assurer un rendu parfait sans défaut ni variation.
Série
Produit en série courte, chaque couteau affirme sa singularité à travers le bois, l’ajustage et la gravure.
Savoir-faire
Du forgeage à l’affûtage, chaque geste reflète une maîtrise transmise, incarnée et perfectionnée dans le temps.
Acier
Acier Nitrox inoxydable forgé à Thiers, reconnu pour sa robustesse, sa pureté et sa résistance professionnelle.
Dureté
58 HRC : dureté idéale pour un tranchant durable, stable et précis, sans éclats ni perte de performance.
Type
Lame alvéolée permettant un détachement optimal des aliments lors de découpes végétales, carnées ou marines.
Longueur
17 cm : lame compacte, adaptée à une gestuelle courte, fluide et répétitive en cuisine quotidienne.
Tranchant
Affûtage rasoir dès l’atelier, garantissant une coupe nette, continue et sans friction dès la première utilisation.
Résistance
Inoxydable et anticorrosion, la lame reste intacte même en usage intensif et en nettoyage régulier.
Bois
Merisier naturel stabilisé, sélectionné pour sa noblesse, son veinage unique et sa tenue exceptionnelle dans le temps.
Forme
Manche rond compact, adapté aux découpes rapides et précises : prise ferme, fluide, sans crispation.
Ergonomie
Pensé pour les gestes courts et répétés : maintien naturel, équilibre constant et grand confort d’utilisation.
Équilibre
Répartition de poids étudiée entre lame et manche pour un contrôle fluide et une coupe maîtrisée sans tension.
Résistance
Double vernis incolore : protège le bois contre l’eau, les graisses et les variations de température.
Finition
Finition mate et veloutée au toucher, garantissant adhérence, confort et élégance dans chaque prise.
Design
Design compact, équilibré et fonctionnel, pensé pour la fluidité du geste, sans surcharge ni artifice.
Style
Épure contemporaine : équilibre entre minimalisme graphique et exigence ergonomique du couteau de chef japonais.
Inspiration
Réinterprétation française du Santoku : sobriété japonaise enrichie par l’élégance artisanale de Thiers.
Couleur
Manche bois clair naturel, lame gris métallisé mat : duo sobre, intemporel, pensé pour la rigueur du geste.
Minimalisme
Aucun détail superflu : chaque ligne sert l’usage, chaque texture guide la main avec clarté et précision.
Format
Coffret individuel ajusté à la forme du Santoku, pensé comme un écrin pour offrir ou conserver avec distinction.
Matériau
Carton rigide premium avec mousse ou insert protecteur : maintien sécurisé, qualité perçue à l’ouverture.
Protection
Couteau calé avec précision dans son écrin : stabilité optimale, sans mouvement pendant le transport.
Design
Design sobre, prêt à offrir sans emballage : l’écrin reflète le raffinement de l’objet qu’il contient.
Expérience
À l’ouverture, le Santoku se dévoile comme une pièce précieuse, dans un rituel sobre et hautement valorisant.
Couleur
Coffret marron terracotta profond, finition mate : cohérence chromatique avec l’essence artisanale du couteau.
Éminçage
Découpe fine et régulière de légumes ou herbes, rapide et sans effort grâce à la gestuelle fluide du Santoku.
Hachage
Mouvement de balancier optimal pour hacher herbes, oignons ou viandes avec efficacité et sans perte de contrôle.
Ciselage
Découpe en croix précise d’ail ou échalote, pour libérer les arômes sans coller ni altérer la texture.
Julienne
Taillage net en fins bâtonnets, parfait pour légumes allongés type carottes, poireaux ou courgettes.
Brunoise
Cubes très petits et précis, idéaux pour bases de sauces, garnitures fines ou éléments de finition.
Chiffonnade
Découpe roulée et aérienne de feuilles ou herbes, avec légèreté et précision visuelle.
Légumes
Taillage rapide et précis de légumes racines, denses ou tendres, sans forcer ni fatiguer la main.
Fruits
Découpe nette de tous fruits, même juteux ou délicats, sans altérer la pulpe ni provoquer d’écrasement.
Poissons
Parfait pour découper des filets ou portions de poisson cru ou cuit, sans bavure ni perte de texture.
Viandes
Tranches nettes de viandes tendres crues ou cuites, pour émincés, tartares ou lamelles uniformes.
Herbes
Hachage fluide sans noircir ni altérer la fraîcheur des herbes comme persil, coriandre ou basilic.
Julienne de légumes croquants
Taillage rapide, net et régulier pour wok ou salade, avec maîtrise parfaite de la finesse.
Tartare de saumon
Dés précis sans écrasement pour une texture crue fondante, nette et savoureuse.
Wok de légumes
Découpe rapide et homogène de légumes pour cuisson flash avec texture croquante.
Ceviche
Dés de poisson crus bien calibrés et découpe rapide des agrumes et herbes fraîches.
Chili végétarien
Petits cubes de légumes taillés à la main pour une cuisson équilibrée et sans surcharge.
Minestrone
Découpe régulière de légumes variés, pour une soupe nourrissante et visuellement équilibrée.