Origine
Fabriqué à Thiers, capitale française du couteau, où tradition artisanale et précision technique sont indissociables.
Transmission
Fruit de cinq générations de couteliers, chaque lame est le prolongement d’un savoir-faire ancré dans l’excellence.
Fabrication
Chaque couteau est façonné, affûté et vérifié à la main, selon les standards rigoureux de la coutellerie d’art française.
Contrôle qualité
Inspection minutieuse de chaque pièce : ajustement, affûtage, finition et équilibre sont vérifiés un par un.
Série
Chaque couteau est issu d’une série courte, avec des matériaux naturels sélectionnés individuellement.
Savoir-faire
Du forgeage à la denture, chaque étape reflète une parfaite maîtrise du geste coutelier et du détail artisanal.
Acier
Acier Nitrox inoxydable forgé à Thiers : dureté maîtrisée, résistant à la corrosion et aux contraintes de coupe sèche.
Dureté
58 HRC : parfait équilibre entre solidité de la denture et souplesse d’usage pour un geste contrôlé et sans éclat.
Type
Lame dentelée régulière, conçue pour pénétrer les croûtes dures sans écraser les intérieurs tendres ou friables.
Longueur
22 cm : longueur allongée idéale pour trancher tous types de pains, de la baguette fine au pain de campagne.
Tranchant
Tranchant denté affûté avec précision, pour une coupe nette, droite et sans effort, même sur croûtes épaisses.
Résistance
Haute résistance à l’oxydation, aux acides alimentaires et aux lavages répétés sans altération du tranchant.
Bois
Merisier stabilisé, sélectionné pour sa densité, sa beauté naturelle et sa tenue dans le temps sans déformation.
Forme
Manche rond légèrement allongé, conçu pour équilibrer la longueur de lame et offrir une bonne prise en main.
Ergonomie
Pensé pour les gestes longs et réguliers : stabilité, confort et sécurité sur chaque coupe verticale ou diagonale.
Équilibre
Répartition du poids étudiée pour compenser la longueur de lame et guider la main sans fatigue.
Résistance
Traitement double vernis incolore, protégeant le bois de l’humidité, des traces de farine ou de graisse.
Fixation
Fixation invisible sans rivet apparent : surface lisse, agréable au toucher, assurant solidité et sécurité.
Design
Silhouette allongée et affirmée, dans un équilibre entre robustesse visuelle et précision fonctionnelle.
Style
Esthétique sobre et affirmée, reflétant la puissance discrète du geste de coupe dans une ligne fluide.
Inspiration
Inspiré des couteaux de boulanger traditionnels, revisité dans une élégance contemporaine purement française.
Couleur
Manche bois naturel, lame gris métallisé mat : alliance de teintes sobres, avec coffret bleu marine satiné.
Minimalisme
Chaque détail est fonctionnel : rien d’ornemental, tout est pensé pour guider le geste avec rigueur.
Format
Coffret individuel adapté à la longueur de la lame : prêt à offrir, transporter ou conserver avec élégance.
Matériau
Carton rigide premium, avec mousse ou insert protecteur pour éviter tout choc ou déplacement du couteau.
Protection
Chaque pièce est parfaitement calée dans son écrin, garantissant sécurité et maintien pendant le transport.
Design
Design sobre et statutaire, prêt à offrir sans sur-emballage, fidèle à l’esthétique professionnelle de la maison.
Expérience
À l’ouverture, le couteau se présente dans un rituel sobre, comme un outil de confiance à usage professionnel.
Couleur
Coffret bleu marine profond, finition mate : contraste élégant avec la lame acier et le bois clair du manche.
Tranchage
Découpe nette de tranches de pain, brioches ou cakes, sans écraser la mie ni altérer la forme extérieure.
Sciage
Mouvement de va-et-vient régulier pour pénétrer croûtes épaisses ou pains denses avec stabilité.
Fendage
Coupe franche de pains volumineux ou de pains ronds, avec une séparation nette et maîtrisée.
Portionnage
Division précise de viennoiseries ou de pains individuels sans émietter ou déséquilibrer la coupe.
Baguettes
Découpe rapide et régulière de baguettes croustillantes, sans déchirer la mie.
Pain de campagne
Tranchage propre sur croûte dure, avec denture efficace et contrôle de l'épaisseur.
Pain complet
Coupe fluide et sans effort sur pains denses à mie compacte, sans effort excessif.
Brioche
Découpe délicate sur texture moelleuse, sans écrasement ni arrachage des fibres.
Pain aux graines
Tranchage régulier sans rupture des graines en surface ni blocage dû à la croûte.
Fougasse / Ciabatta
Découpe nette malgré les irrégularités de forme, sans perdre le visuel original du pain.
Tartines rustiques
Découpe nette pour tartines épaisses, toasts de campagne ou pains grillés sans irrégularité.
Croques & paninis
Tranches régulières pour pain de mie ou pain long avant cuisson à la presse.
Pain perdu
Préparation soignée avec tranches épaisses calibrées pour une cuisson uniforme.
Toasts apéritifs
Tranches fines et précises pour base de toasts élégants ou amuse-bouches.
Bruschettas
Découpe des tranches longues, nettes et harmonieuses pour montage méditerranéen.
Sandwichs
Tranches équilibrées pour construction de sandwichs sans écrasement des garnitures.