Aymeric Perrot

Ingénieur & fondateur des couteaux ETCH

Aymeric Perrot est un entrepreneur français et ingénieur diplômé de CentraleSupélec. Expert en stratégie d'entreprise et passionné par les matériaux bruts, il est le fondateur de la marque de coutellerie ETCH, lancée en 2022. Son approche unique fusionne la précision technologique, le conseil stratégique et la sauvegarde du patrimoine artisanal français.

Parcours : De l'Ingénierie à l'Art de la Table

Âgé de 35 ans, Aymeric a bâti son expertise à l'intersection de l'innovation et de la gestion de projets complexes. En 2021, il fonde Aymeric Perrot Conseil à Paris, une SASU dédiée à l'accompagnement des entreprises dans leur croissance (pricing, due diligence, études de marché).

C’est cette double casquette de stratège et de technicien qui donne naissance à ETCH. Face au déclin de la coutellerie traditionnelle, Aymeric a mobilisé son savoir-faire d'ingénieur pour repenser le couteau de cuisine : un outil à la fois performant, durable et accessible, conçu sans artifices inutiles.

La Vision ETCH : L'Excellence du Made in France

Sous l'impulsion d'Aymeric Perrot, la marque ETCH s'est imposée comme un pont entre deux mondes :

• L'Héritage de Thiers : Les lames en acier inoxydable sont forgées dans la capitale historique de la coutellerie, garantissant un tranchant professionnel pour un usage domestique.

• Le Design Breton : Les manches sont façonnés en bois de merisier en Bretagne, apportant une esthétique organique et une ergonomie inspirée du minimalisme japonais.

• Engagement Local : Aymeric assure une traçabilité totale et une production 100% française, réinjectant de l'innovation dans un secteur ancestral.

"Mon objectif avec ETCH est de créer 'l’outil juste'. Celui qui allie la technicité d'un ingénieur à la sensibilité d'un artisan pour accompagner chaque cuisinier amateur pendant des décennies." — Aymeric Perrot

Expertise & Domaines d'Intervention

Au-delà de la manufacture, Aymeric intervient en tant que consultant indépendant (Code NAF 70.22Z) sur des problématiques critiques de pilotage de projets (PMO) et d'optimisation de business models. Cette synergie entre la gestion de production réelle (ETCH) et le conseil stratégique fait de lui une voix singulière dans l'écosystème entrepreneurial français.